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Ce qu'un Thermomix peut et ne peut pas faire

Le guide honnete des capacites et des limites, couvercle ventile compris

Que peut et ne peut pas faire un Thermomix?

Un Thermomix peut hacher, mixer, melanger, petrir, peser, cuire a temperature precise, cuire a la vapeur, faire de la cuisson sous vide, fermenter, mijoter, emulsionner et moudre, remplacant une douzaine d'outils de cuisine. Il ne peut pas cuire sous pression, faire de la grande friture, de la friture a air ni saisir ou rotir avec croute, car le couvercle est ventile par conception et il n'y a pas de chaleur radiante seche, alors ces etapes se terminent dans une poele ou un four.

Thermomix TM7 sur un comptoir de cuisine canadien lumineux, a cote d'une poele qui termine une saisie

Un Thermomix fait presque tout ce qu'une recette demande pour un plat melange, mixe, cuit a la vapeur ou cuit en douceur, et il le fait dans un seul bol, sous controle guide. Il ne peut pas cuire sous pression, faire de la grande friture, de la friture a air ni rotir avec croute, car le couvercle est ventile par conception et il n'y a pas de chaleur radiante seche, alors une poele ou un four s'occupe du dorage final.

Voila le portrait honnete complet en deux phrases. Le reste de cette page explique chaque cote, pour que vous sachiez exactement ce que vous achetez avant de depenser 2 299 $ CA.

Ce qu'un Thermomix fait bien

Le Thermomix est concu autour d'un seul bol chauffant, peseur et auto-melangeur, et cette conception unique couvre une gamme de cuisson surprenante. En tant que conseiller etabli a Vancouver et proprietaire d'un TM7, voici la liste honnete de ce qu'il gere vraiment chaque jour:

Thermomix faisant gagner du temps sur un repas a plusieurs etapes dans une cuisine canadienne

Si une tache est melangee, mixee, cuite a la vapeur, pesee ou maintenue a temperature precise, le Thermomix l'execute a merveille. Pour la version repas par repas, voir ce que le TM7 cuisine vraiment.

Ce qu'un Thermomix ne peut pas faire

Etre honnete sur les limites est le moyen le plus rapide de savoir si cette machine convient a votre facon de cuisiner. Presque chaque "non" revient a un seul choix de conception: le couvercle est ventile, alors la vapeur s'echappe et le bol ne monte jamais en pression et ne devient jamais sec et brulant. Voici le portrait clair:

TacheThermomix?Pourquoi
Cuisson sous pressionNonLe couvercle est ventile par conception, alors il ne peut pas monter et maintenir la pression comme un Instant Pot
Grande fritureNonIl ne peut pas atteindre ni maintenir en securite les hautes temperatures d'huile de la grande friture, et le couvercle ventile n'est pas concu pour un bain d'huile chaud
Friture a airNonIl n'y a pas d'air chaud sec en circulation, alors il ne peut pas croustiller comme une friteuse a air
Rotir avec croute ou saisir un steakNonIl n'y a pas de chaleur radiante seche ni de grande surface chaude, alors il ne peut pas dorer ni former une croute

Une note sur le dorage de la viande: le Thermomix peut attendrir et cuire legerement la viande hachee ou en des a sa temperature maximale tout en melangeant, ce qui convient pour une base de bolognaise ou de chili, mais il ne donne pas la saisie profonde, seche et caramelisee d'une poele chaude. Si une recette veut une vraie croute, cette etape revient a la cuisiniere.

Solutions de contournement

Aucune de ces limites ne laisse un plat inacheve, elles deplacent simplement une etape hors du bol. Le principe est toujours le meme: le Thermomix s'occupe de la cuisson, de la pesee, du melange et de la vapeur, et votre poele ou votre four s'occupe du croustillant final.

Dans une vraie cuisine canadienne, cette repartition des taches passe presque inapercue. Vous faites tourner le bol et une poele en meme temps, c'est ainsi qu'un repas complet en etages se prepare plus vite, pas plus lentement.

Comment il remplace tout de meme une douzaine d'outils

Meme avec ces limites honnetes, un seul Thermomix prend la place d'environ une douzaine d'appareils distincts, parce que les taches qu'il couvre representent l'essentiel de la cuisine quotidienne:

  1. Mixeur
  2. Robot culinaire
  3. Batteur sur socle
  4. Mijoteuse
  5. Cuiseur a riz
  6. Cuiseur vapeur (le Varoma)
  7. Yaourtiere
  8. Montage sous vide
  9. Moulin a grains
  10. Broyeur
  11. Balance de cuisine
  12. Faiseur de soupe

C'est pourquoi la plupart des acheteurs recuperent une part notable de leur comptoir dans le premier mois. Mon propre comptoir s'est nettement degage apres que j'ai commence a cuisiner avec le mien regulierement. Savoir si ce compromis vous convient depend de la frequence a laquelle vous cuisinez: voir le Thermomix en vaut-il la peine au Canada pour le calcul honnete des couts, ce qu'est un Thermomix pour l'apercu en clair, et comment il se compare a un Vitamix si un mixeur haut de gamme est l'option que vous evaluez.

Foire aux questions

Que ne peut-on pas cuisiner dans un Thermomix?

Vous ne pouvez pas cuire sous pression, faire de la grande friture, de la friture a air ni rotir avec croute ou saisir dans un Thermomix. Le couvercle est ventile par conception, alors le bol ne monte jamais en pression, ne maintient pas les temperatures d'huile de la grande friture, ne fait pas circuler d'air chaud sec et ne forme pas de croute seche caramelisee. Tout le reste, des soupes et sauces a la pate, la creme anglaise et le poisson vapeur, il le gere bien. Pour ces quelques taches, vous terminez dans une poele ou un four.

Un Thermomix peut-il faire des oeufs brouilles?

Oui. Le Thermomix fait des oeufs brouilles en chauffant et en melangeant doucement a basse temperature reglee, alors ils sortent moelleux et cremeux plutot que caoutchouteux. C'est l'une des choses les plus faciles a faire sur la machine et une bonne premiere session de cuisson guidee pour un nouveau proprietaire.

Un Thermomix peut-il peler des pommes de terre?

Non, un Thermomix ne pele pas les pommes de terre. Il peut les hacher, les couper en des, les mixer et les cuire une fois pelees, et il fait d'excellentes pommes de terre en puree, mais le pelage reste une tache pour un epluche-legumes ou un couteau.

Les chefs professionnels utilisent-ils le Thermomix?

Oui. Beaucoup de cuisines professionnelles utilisent un Thermomix pour les sauces, les emulsions, les purees, les soupes et le travail precis a basse temperature, parce qu'il maintient une temperature exacte et emulsionne de facon fiable. La meme machine qui convient a une cuisine professionnelle fait aussi tourner la cuisson guidee pour un cuisinier debutant, ce qui explique en partie son usage si repandu.

Quels sont les inconvenients d'un Thermomix?

Les inconvenients honnetes sont le prix (2 299 $ CA) et les limites de capacite: il ne peut pas cuire sous pression, faire de la grande friture, de la friture a air ni rotir avec croute, a cause du couvercle ventile. Il a aussi une courbe d'apprentissage et s'appuie sur la plateforme Cookidoo pour sa meilleure experience de cuisson guidee. Pour la plupart des cuisiniers a la maison, la douzaine d'outils qu'il remplace l'emporte sur ces limites, mais cela vaut la peine de les connaitre avant d'acheter.

Questions Fréquentes

Qu'est-ce que le Thermomix TM7?
Le Thermomix TM7 est l'appareil de cuisine intelligent de Vorwerk qui remplace plus de 20 appareils traditionnels : mélangeur, robot culinaire, batteur sur socle, mijoteuse, cuiseur à riz, machine à pain et plus encore, le tout dans un seul appareil de comptoir. Il utilise la Cuisine Guidée par un écran tactile haute résolution connecté à la plateforme de recettes Cookidoo, donc chaque recette s'exécute avec un contrôle automatique du temps, de la température et de la vitesse.
Comment fonctionne la Cuisine Guidée?
La Cuisine Guidée affiche les instructions étape par étape directement sur l'écran tactile du TM7 via la plateforme Cookidoo intégrée. Vous suivez pendant que le TM7 ajuste automatiquement le temps, la température et la vitesse pour chaque étape de la recette. Aucune devinette, aucune minuterie, aucun repas raté.
La livraison gratuite est-elle offerte partout au Canada?
Oui. La livraison gratuite sur le TM7 est activée dès que vous magasinez via mon lien consultant. Les frais de livraison standards de 75 $ sur le TM7 imposés par Vorwerk sont effacés automatiquement à la caisse et le TM7 est livré gratuitement vers chaque province canadienne. Aucun code coupon, aucune commande minimale. Cliquez simplement sur n'importe quel bouton d'appel à l'action de ce site.
Quels appareils le Thermomix TM7 remplace-t-il?
Le TM7 remplace votre mélangeur, robot culinaire, batteur sur socle, mijoteuse, cuiseur à riz, machine à pain, soupière, cuiseur sous-vide, cuit-vapeur, yaourtière, machine à crème glacée, moulin à grains et balance, le tout dans un seul appareil de comptoir. C'est le plus grand gain d'espace de comptoir possible dans une cuisine moderne.
Le Thermomix TM7 est-il facile à nettoyer?
Oui. Le TM7 dispose d'un mode pré-nettoyage qui exécute la majeure partie du nettoyage automatiquement, et le bol mélangeur, le couvercle et tous les accessoires vont au lave-vaisselle. Le nettoyage après un repas prend généralement moins de deux minutes.
Quelle est la politique de retour du Thermomix au Canada?
Vorwerk Canada accepte les retours sur les achats neufs de TM7. Les articles non ouverts dans leur état d'origine sont admissibles à un remboursement complet, les articles ouverts ou utilisés sont assujettis à des frais de restockage de 10 %, et les articles endommagés ou mal utilisés ne sont pas admissibles. Communiquez avec moi via mon lien consultant avant de commander et je vous expliquerai les modalités exactes.
Quelle est la différence entre le TM6 et le TM7?
Le TM7 est la génération actuelle : écran tactile haute résolution plus grand, processeur mis à jour, design industriel rafraîchi et précision des capteurs améliorée par rapport au TM6. Les deux fonctionnent sur Cookidoo, donc la bibliothèque de recettes est la même, mais le TM7 offre une réponse plus rapide et une expérience de cuisson plus moderne. Pour tout nouvel acheteur au Canada, le TM7 est le bon choix.
Où puis-je acheter un Thermomix au Canada?
La seule façon autorisée d'acheter un Thermomix au Canada est via un consultant Vorwerk. Je suis Ervin, basé à Vancouver en Colombie-Britannique, et je dessers les clients dans chaque province canadienne. Magasinez via mon lien consultant et les frais de livraison de 75 $ sur le TM7 imposés par Vorwerk sont effacés automatiquement.
Combien coûte un Thermomix TM7 au Canada?
Le Thermomix TM7 est offert à 2 299 $ CAD (avant taxes). Du financement est disponible via Vorwerk pour les acheteurs admissibles. Magasinez via mon lien consultant et Vorwerk efface les frais de livraison de 75 $ sur le TM7 automatiquement, donc le prix affiché de 2 299 $ est ce que vous payez, sans supplément de livraison.
Quelle garantie le Thermomix TM7 offre-t-il?
Le Thermomix TM7 est accompagné d'une garantie fabricant Vorwerk de 2 ans couvrant les défauts de matériaux et de fabrication. Le couteau mélangeur et le hachoir sont couverts pendant 12 mois, et les autres accessoires pendant 6 mois. Le service est géré par Vorwerk Canada et coordonné par votre consultant.
Qu'est-ce que Cookidoo et est-il inclus?
Cookidoo est la plateforme de recettes en ligne de Vorwerk avec plus de 100 000 recettes testées qui se synchronisent directement à votre TM7 pour la Cuisine Guidée. Chaque nouvel achat de TM7 inclut un essai gratuit de 3 mois à Cookidoo. Après l'essai, Cookidoo coûte 89 $ CAD par année.
Le Thermomix est-il disponible en français pour les acheteurs québécois?
Oui. L'écran tactile du Thermomix TM7 et la plateforme Cookidoo sont entièrement disponibles en français, et je soutiens les clients francophones partout au Québec et dans le reste du Canada. Chaque province est admissible à la livraison gratuite sur le TM7 quand vous magasinez via mon lien consultant.
Quels accessoires sont inclus dans la boîte du Thermomix TM7 au Canada?
Chaque TM7 vendu au Canada est livré avec le bol mélangeur (joint d'étanchéité et ensemble de lames inclus), le cuiseur-vapeur Varoma (couvercle, plateau, grille), le panier de cuisson, le fouet papillon, la spatule, le gobelet doseur qui sert de bouchon de couvercle, le cordon d'alimentation, le guide de démarrage rapide imprimé et la carte d'activation Cookidoo pour l'essai de 3 mois. Cet ensemble suffit à exécuter pratiquement toutes les recettes de la bibliothèque Cookidoo dès le premier jour.
Quels accessoires Thermomix sont vendus séparément au Canada?
Vendus séparément : la sonde sans fil Thermomix Sensor, le couvre-lame (pour les recettes à cuisson lente et à mélange doux), le pare-éclaboussures, le support à livre de recettes, le sac de transport matelassé, un deuxième bol mélangeur complet et les ensembles de lames de rechange. Tout se commande par l'entremise de votre consultant Vorwerk. Les prix approximatifs varient; demandez à votre consultant les prix canadiens à jour avant de commander.
Où puis-je acheter des accessoires Thermomix au Canada?
Uniquement par l'entremise d'un consultant Vorwerk. Les accessoires Thermomix ne sont pas vendus chez Costco Canada, Amazon Canada, Best Buy, Williams-Sonoma ou La Baie d'Hudson. Commandez-les avec votre TM7 (pour qu'ils soient expédiés ensemble et bénéficient de la livraison gratuite via mon lien consultant) ou ajoutez-les à une commande séparée n'importe quand après l'arrivée de votre TM7.
Les accessoires Thermomix vont-ils au lave-vaisselle?
Oui. Le bol mélangeur, l'ensemble de lames, le joint d'étanchéité, le Varoma (plateau, grille, couvercle), le panier de cuisson, le fouet papillon, la spatule et le gobelet doseur vont tous au lave-vaisselle. Le TM7 dispose aussi d'un mode pré-nettoyage qui s'occupe de l'intérieur du bol. Le nettoyage après un repas prend généralement moins de deux minutes.
Les accessoires du TM6 fonctionnent-ils avec le TM7?
La plupart, oui. Le Varoma, le panier de cuisson, le fouet papillon et la spatule de la génération TM6 sont conçus autour de la même interface de bol et continuent de fonctionner avec le TM7. La sonde sans fil Thermomix Sensor est l'exception, elle a été conçue avec le TM7 et la nouvelle Cuisine Guidée Cookidoo qui l'utilise; demandez à votre consultant Vorwerk la position actuelle sur la compatibilité TM6 avant d'en commander une.
Comment commander des pièces de rechange Thermomix TM7 au Canada?
Les pièces de rechange (bol mélangeur, joint d'étanchéité, ensemble de lames, pièces Varoma, fouet papillon, spatule) se commandent par l'entremise de votre consultant Vorwerk. L'ensemble de lames est une pièce d'usure et il est couvert 12 mois sous la garantie standard; les autres accessoires, 6 mois. Communiquez avec moi via mon lien consultant et je vous donne le prix canadien à jour avant de passer la commande.
Y a-t-il un rabais pour acheter les accessoires TM7 avec l'appareil?
Vorwerk Canada lance des promotions sur des paquets d'accessoires à l'occasion; l'offre change selon les périodes. L'avantage constant est la livraison : quand vous commandez le TM7 et les accessoires ensemble via mon lien consultant, les frais de livraison de 75 $ sur le TM7 sont effacés automatiquement et les accessoires voyagent dans la même livraison, donc vous payez zéro frais de livraison sur la commande complète.
Qu'est-ce que le Thermomix Sensor?
Le Thermomix Sensor est une sonde alimentaire sans fil que Vorwerk a lancée en même temps que le TM7 en 2025. C'est une sonde de température en acier inoxydable avec un émetteur sans fil intégré dans une poignée résistante à la chaleur. Elle se jumelle à l'écran tactile du TM7 et permet à l'appareil de cuire selon la température interne plutôt que selon le temps, ce qui débloque la véritable cuisson sous vide dans le bol, les recettes Cookidoo à plusieurs étapes pilotées par la température et la cuisson au four à sonde sans fil pour les grosses pièces.
Le Thermomix Sensor est-il inclus avec le TM7?
Non. Le Thermomix Sensor est vendu séparément du TM7. Votre consultant Vorwerk peut l'ajouter à votre commande TM7 pour qu'il soit expédié dans la même livraison et qu'il bénéficie du même traitement de livraison gratuite quand vous magasinez via mon lien consultant.
Le Thermomix Sensor fonctionne-t-il avec le TM6?
Le Sensor a été conçu avec le TM7 et la nouvelle Cuisine Guidée Cookidoo bâtie autour de lui. La position actuelle de Vorwerk Canada sur la compatibilité avec le TM6 doit être confirmée auprès d'un consultant avant la commande. Si vous possédez un TM6 et que vous considérez la mise à niveau principalement pour le Sensor, la comparaison TM6 contre TM7 est le bon point de départ.
Quelle est l'autonomie de la pile du Thermomix Sensor?
Le Sensor fonctionne avec une pile rechargeable qui couvre plusieurs heures de cuisson continue par charge (largement assez pour les séances de cuisson sous vide, les rôtis et les recettes Cookidoo à plusieurs étapes). Il se recharge sur le socle inclus ou directement par USB-C. Les spécifications d'autonomie et de portée figurent sur la fiche produit du Thermomix Sensor; demandez à votre consultant Vorwerk les chiffres les plus récents.
Puis-je faire de la cuisson sous vide avec le Thermomix Sensor?
Oui, et c'est l'une des principales raisons pour lesquelles on ajoute le Sensor. Le bol du TM7 maintient l'eau à une température cible pendant des heures. Plongez un steak, une poitrine de poulet ou une longe de porc emballés sous vide dans le bain, poussez la sonde Sensor à travers le patch de mousse du sac jusque dans la viande, et le TM7 maintient le bain jusqu'à ce que la viande atteigne la température interne cible. Aucun circulateur sous vide distinct requis.
Le Sensor peut-il servir pour les rôtis au four et les grosses pièces?
Oui. Pour les rôtis qui n'entrent pas dans le bol (poitrine de dinde, gigot d'agneau, rôti de bœuf, poitrine de bœuf), vous pouvez utiliser le Sensor comme sonde de four sans fil. Le TM7 sert de récepteur et de minuterie, et vous avertit quand l'aliment atteint la température interne cible. Le TM7 ne contrôle pas le four, mais il en est l'instrument de précision.
Y a-t-il des recettes Cookidoo conçues pour le Sensor?
Oui. Les recettes Cookidoo étiquetées pour le Sensor vous invitent automatiquement à insérer et à confirmer la sonde avant de démarrer le segment piloté par la température. Les exemples incluent le steak sous vide, les poitrines de poulet sous vide pour préparation de repas, la crème pour crème brûlée, l'incubation de yogourt et les protocoles de saisie inversée. La liste grandit à mesure que de nouvelles recettes paraissent.
Combien coûte le Thermomix Sensor au Canada?
Le Thermomix Sensor est vendu séparément du TM7. Le prix canadien doit être confirmé auprès de votre consultant Vorwerk au moment de la commande. Pas de paquet Costco, pas d'annonce Amazon, pas de revendeur tiers; le Sensor n'est offert qu'à travers le réseau de consultants autorisés de Vorwerk Canada.
Qu'est-ce que le Varoma Thermomix?
Le Varoma est l'accessoire de cuisson vapeur à deux niveaux livré sans frais supplémentaire dans chaque Thermomix TM7. Il se pose sur le bol mélangeur et utilise la vapeur générée par le TM7 pour cuire les aliments sur deux niveaux empilés : un plateau profond pour les pièces plus grosses et une grille plate par-dessus pour les pièces délicates. Pendant que le Varoma cuit à la vapeur, le bol en dessous peut simultanément cuire une sauce, un riz, un couscous ou une soupe. Un seul bol, trois choses, une seule minuterie.
Le Varoma est-il inclus avec le TM7?
Oui. Le Varoma (plateau, grille et couvercle) est livré dans la boîte de chaque Thermomix TM7 vendu au Canada, sans frais supplémentaire. Il va au lave-vaisselle et c'est lui qui rend possible la cuisson en un seul pot et plusieurs composantes du TM7.
Quelle est la capacité du Varoma Thermomix?
Le plateau profond du Varoma et la grille plate qui s'y emboîte sont dimensionnés au bol du TM7 et servent 4 à 6 personnes pour les repas familiaux quotidiens. La capacité exacte en litres est sur la fiche produit Varoma de Vorwerk Canada; la capacité pratique correspond environ à des morceaux d'une poitrine de poulet entière et un accompagnement de légumes, plus une sauce ou un riz dans le bol en dessous.
Que puis-je cuisiner dans le Varoma Thermomix?
Poisson (saumon, morue, flétan, truite), légumes (brocoli, chou-fleur, haricots verts, asperges), pommes de terre, dumplings (perogies, gyozas, baozi, manti), œufs dans la coquille, morceaux de poulet, saucisses, couscous et quinoa, et pâte levée pour petits pains et brioches. La bibliothèque Cookidoo contient des centaines de recettes de repas complets construites autour de l'empilage Varoma plus bol.
En quoi le Varoma diffère-t-il d'un cuiseur-vapeur électrique autonome?
Un cuiseur-vapeur autonome a son propre réservoir d'eau, son propre élément chauffant et sa propre minuterie; il ne fait que cuire à la vapeur. Le Varoma utilise l'eau et la chaleur du TM7 (pas d'appareil supplémentaire sur le comptoir), cuit trois composantes à la fois (plateau, grille, bol en dessous) et fonctionne avec le flux de recettes Cookidoo, avec temps, eau et température réglés automatiquement. Le compromis est la capacité : le Varoma est dimensionné pour les repas familiaux, pas pour la cuisson vapeur à grande échelle.
Le Varoma Thermomix va-t-il au lave-vaisselle?
Oui. Les trois pièces (plateau, grille, couvercle) vont au lave-vaisselle, dans le panier supérieur. Rincez d'abord pour le poisson et les dumplings huileux pour éviter que les résidus ne cuisent. Utilisez du papier parchemin pour les aliments collants. L'évent du couvercle peut accumuler des dépôts minéraux dans les régions à eau dure; un trempage mensuel au vinaigre blanc le dégage. Évitez les éponges abrasives sur l'intérieur moulé lisse.
Puis-je commander des pièces de rechange Varoma au Canada?
Oui. Les pièces Varoma de remplacement (plateau, grille ou couvercle) se commandent par l'entremise de votre consultant Vorwerk. Le prix de remplacement approximatif varie; communiquez avec moi via mon lien consultant pour une soumission canadienne à jour, et la pièce de remplacement est expédiée depuis l'entrepôt de Vorwerk Canada.
Puis-je faire lever la pâte à pain dans le Varoma?
Oui. Le Varoma en mode vapeur basse température (couvercle légèrement entrouvert, humidité contrôlée) est l'un des environnements de levée les plus utiles pour les propriétaires canadiens en hiver, quand la température ambiante de la cuisine descend sous la plage idéale pour le pain, la brioche et les brioches à la cannelle. Le contrôle précis de la température du TM7 maintient la pâte dans la bonne fenêtre sans devinette.

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